Der Rheinriesling lebt von seiner charmanten Fruchtigkeit, Würze und Säure. Mit fortschreitender Reife entwicklen sich große, komplexe Weine. Steinobstaromen nach Pfirsich, Marille und exotischen Früchten dominieren das Geschmacksbild in der Primärfrucht-Phase. Gerade in den österreichischen Rieslinghochburgen Wachau, Kremstal, Kamptal und Traisental bekommen die Weine eine mineralische Note, die an Schiefer oder Feuerstein erinnert. Riesling reift langsam. Das macht ihn zu einem sehr lagerfähigen Wein. Nach eingehender Flaschenreife entwickelt Riesling oft interessante Petroltöne, die aber bei weitem nicht jedes Konsumenten Sache sind. Also: wenn ihnen Riesling jung gefällt, dann trinken sie ihn auch jung. Allerdings ist jung bei Riesling sehr relativ. Sagen wir mal so: alles unter 3 Jahren Alterung ist zu früh!